ボウモア 9年 シェリーカスク OB 40％
Bowmore 9 yo Sherry Cask Matured
40%
評価：A
香りは焼け付いたゴム、空豆、黒糖、ボウモアらしい焦げ感のあるピート、焦げた木材。
飲むと口当たりは軽く、チェリー、パッションフルーツ、麦汁のうっすらとした甘み、焦げ感のあるピート、バニラ、魚介だし感、置いておくと少し紙っぽさが出てくる。
ボウモアのオフィシャル、9年です。
最近ですとボウモアの12年のラベルが変わったり、アイラフェス向けの19年が美味しいと評判でしたが、安ウマということで並行輸入で入ってきたこの9年も結構話題になっていた気がします。よく行くバーが仕入れてましたので、テイスティングしました。
焼け付いたゴム感や紙とも言わないけど近いようなニュアンスはありましたが、割と熟成感もあり、スイスイ行けるボトルです。
価格と味のバランスを考えると、文句を言えるようなボトルではないですが、グレンキースや短熟アイリッシュなどにあるようなボディの軽さを結構感じてしまい、40%まで加水されていることも考えると、何も考えずにスイスイ飲んでしまったほうが良いボトルだなーという印象でした。
ボトルの評価というものは結構難しく、主観で好き嫌いを表現するのは簡単なんですが、それをなるべく客観的に見ようとすると相当の鍛錬や姿勢が大事になっていくると思っています。ウイスキーを人に勧めたり、ウイスキーへの更なる理解をしようと思うと、出来ないとわかっていてもなるべく客観的にボトルを評価したいというのが本音じゃないでしょうか。このボトルは賛否両論あるようですが、ネガティブな要因と、4000円では得られないシェリーの美味しさが共存している点で評価が分かれるんだと思っています。個人的には求めているボウモアの味とはちょっと異なりますが、それをこの価格帯のボウモアに求めるのも筋違いな話だと思いますし、楽しめるモルトだと思います。カスクのボトラーズをバカスカ飲んでいる人にはちょっと物足りないとは思いますが、オフィシャルのスタンダードをメインで飲まれている方に、ちょっと違うボウモアをお見せする形で提供するのは結構良いんじゃないかなあと思いました。是非一度ご賞味ください。
グレンファークラス 15年 OB 46%
評価：A
香りは干しぶどう、ベリーティー、削りたての木、少しピーティ。
飲むとベリーのガム、木材、ココア入りのおからパウダー、少し香草のリキュール、程よいウッディ。
前回旧ラベルのファークラスを飲み、今回久しぶりに現行品を飲んでみようかなあと思い戴いた一杯です。
現行品と比較すると、やや木材っぽいニュアンスや、ガムのようなベタッとした甘みが気になりますが、流石飲みやすく嫌味のあまりない仕上がりだと思います。
近年シェリー感も旧ラベルより強い印象はありますが、恐らくこれはJ&MM社のシーズニングシェリー樽の影響じゃないかと思います。下記リンクを読んで戴ければわかりますが、6ヶ月間オロロソ・シェリーを詰めた樽を使っているとのこと。
ただこの価格高騰の時期にあって、この価格で安定して15年もののウイスキーがこのクオリティでリリースされているのは、グレンファークラスの膨大なストックがあってこそだと思いますし、シェリー樽のウイスキーを知る、一つの入口になるウイスキーだと思います。
余談ですが、グレンファークラスはマッシュタンや蒸留釜も大きいのですが、熟成庫も非常に広大なようで、他の蒸留所の樽も保管しているようです。先日スコットランドに行った方から見せられた写真はこちら。
てっきりアベラワーなどの集中熟成庫においているのかと思いきや、ファークラスの熟成庫に様々な樽を場所貸しのような形で保管してあるようです。興味深い話が聞けました。
ブラドノック 1977 23年 53.6% レアモルト
BLADNOCH 1977 23 year old
Alc:53.6%
RARE MALT
# 4906
評価：A++
香りはメロン、洋なし、オレンジ、サワークリーム、フルーツグラノーラのようなドライフルーツとシリアル。
飲むとオレンジ、バニラ、グレープフルーツのわた、太く少し酸味のある麦感、やや強めの樽感。
UD社のレアモルトシリーズより、ブラドノック1977年、23年です。
1817年にローランドのウィグタウンに創業したブラドノック。オーナーは幾度と変わっていますが、1983年にアーサー・ベル＆サンズが買収、ギネス社が1985年に同社を買収し、UD社の傘下とします。1993年には蒸留所は閉鎖され、取り壊しの危機にありましたが、1994年にレイモンド・アームストロング氏が買収、2000年に蒸留再開します。2014年くらいに不穏な動きがあったようですが、2015年にDavid Priorが買収、マスターディスティラーにはバーン・スチュワート社のブナハーブン、ディーンストン、トバモリー、レダイグの製造からブレンディングを担っていたIan Macmillan氏が携わることとなりました。今年はバイセンテナリーで、5月頃より稼働を再開したようです。もう少し大々的な宣伝やボトル販売がされているとうれしいですが、そういう感じではなさそうです。
さて、今回のボトルはそのUD社が持っていた樽をリリース、と推測されます。レアモルトらしく樽で味付けされていない、ナチュラルなリリースが特徴的ですが、これも例外ではなく、モルティでエステリーなものでした。複雑さや重厚感こそないですが、嫌味が少なく美味しいモルトでした。全然みなくなったレアモルトですが、やはりいい出来ですね。
グレンファークラス 15年 46% オフィシャル 旧ラベル
評価：A+
香りはなめし革、しっかりとした麦、少し酸味が強いプラム、バニラ、木香、少しピーティ。
飲むとトフィー、しっかりとした麦のコク、深煎りのコーヒー、リンゴのコンポート、プルーン、しっかりめのタンニン、少しピーティ。
グレンファークラスの１５年、オフィシャルでのリリースです。素晴らしいシェリーカスクのリリースの数々、家族経営、ガス直火炊きによる巨大蒸留器での蒸留…などとシェリーカスクのウイスキーが好きなら知っていて当然と言っても過言ではないグレンファークラス。マッカランなどが高騰している現在も、良心的な価格でのリリースが行われており、ファークラスのポテンシャルや国内代理店のミリオン商事さんの努力も伺われます。シングルカスクでも魅了的なリリースは多いのですが、今回のボトルのように、オフィシャルボトルもかなり良心的な価格でリリースされており、初心者向けでまず飲むボトルとして、シェリーを味わうのならグレンファークラスが良いんじゃないかと自分は思っています。
しっかりとした麦のコクと、ド直球のシェリーカスクの美味しさ。この価格でこの味わいなら十分楽しめますし、シェリーカスクをあまり経験されていない方は、価格もお手頃ですので飲んでみられることをお勧めします。現行ボトルも美味しかった記憶があります。
三郎丸蒸留所を見学してきました。（加筆修正あり）
【7/8 修正 リリーフバルブの項目を加筆修正いたしました。】
先日、静岡蒸留所を見学した後、更に蒸留所見学に向かいました。
三郎丸蒸留所は、GRNホールディングスの一つである若鶴酒造が運営している蒸留所で、以前こちらでも紹介しましたが、クラウドファインディングを達成し、改築工事や新しい機械が入り、これより新たなウイスキー造りの一歩を踏み出そうとしています。6月のとある日に一般公開前ではありますが、ご厚意で伺うことができました。
尚、一般公開は7月13日からと伺っております。
当時メモ帳を忘れたのでウル覚えですが簡単にレポートを書き上げていきます。
入口がキレイになっています。
富山のウイスキー製造・販売を担うお二方の背中からも、少し旅の疲れが見えると思います。
ポットスチルが銅製に変わってました！
今まで通り、暫くは1基で蒸留するようです。
スコットランドのものに分類すればストレートネックで、これは焼酎でいうKI式という蒸留器なのだそうです。
今回変わったことは、ネックを銅製にしたことと、薄くなりやすいスワンネック部を独立して取り替えることが出来るようにしたこと、減圧装置安全弁の設置*1、スプリンクラーの設置*2です。現在のポットスチルは今までと味を変えないようにと同型のものを作成されたようですが、今後再留器の設計などは研究中だそうです。
コンデンサーはシェル＆チューブ、ワームタブの２つ使われている珍しい作りです。
グリストのセパレートをされています。教科書的には2:7:1ですが、マッシュタンの形状もあり、3:6:1で行うようです。きちんと濾過が出来るだけの層を形成してくれるくらいにはグリストが必要なようで。
それにしてもきれいです。
クリスプ社のヘビリーピーテッド麦芽1トンをミルにかけています*3。
ミルはアランラドック社のAR2000。秩父蒸留所や厚岸蒸留所と同じものです。
個体差なのか気候なのか、各蒸留所でミルの数値が異なるようです。面白いですね。
2階から見学出来る導線が作られていました。
訪問時はまだ見学のパネルなどがない状態です。
現在、パネルなどの設置も完了したとのこと。
改築されていますが、流石昔からの建物で、重々しい歴史を感じます。
60年以上ウイスキーを作り続けてきた蒸留所ならでは、といったところでしょうか。
このように上から見下ろすことが出来ます。
見学時はまだウイスキーの蒸留はされていませんでした。
今回の改修にあたり、効率的なウイスキー蒸留のための導線も見直したとのことです。
糖化タンクを上から覗いています。
熱交換器です。
こちらは新調されたようですね。
上から見たホーロー型のウォッシュバックです。
今まで散々書いてますが、三郎丸蒸留所ではエール酵母+ディスティラリー酵母の混合で発酵させるようです。
このあたりも実際に稼働されたところを見てみたいですね。
昨年仕込んだ樽です。基本的にはバレルですが、他にもシェリーカスクなどのカスクを使用していく予定と伺っております。
三郎丸蒸留所のある砺波市は、人口5万弱の都市ですが、丁度金沢市や富山市の中ほどにあり、訪れ易い場所です。北陸に一度来てみるとわかりますが、本当に雲の多い日照時間の短い都市です。その程度は太平洋側出身の人が北陸に住むと、その日照時間の短さにホームシックになるといった笑い話を聞いたことがあるくらいですが、ウイスキーにとっては非常に良い熟成環境じゃないかとも思ってしまいます。
新しい一歩を踏み出した三郎丸蒸留所、稲垣さんをはじめとする皆さんの熱意が新しい原酒を生み出していきます。今後が楽しみな蒸留所です。また必ずお伺いします。
グレンロセス 1997-2016 19年 ジュランソン・フィニッシュ クーパーズ・チョイス 46%
Glenrothes 1997-2016
19 year old
Jurançon Finish
Alc:46%
Cask No.: #9455
評価：A+
香りはりんご酢、バタースコッチ、桃やラズベリー、バニラ、オレンジピール、ジンジャー、淡い麦感、少し粘土のニュアンス。
飲むとオレンジキュラソーやマスカットのフルーティーなニュアンスがあるが、すぐに消えしっかりめのタンニンが広がる。土っぽくスパイシーなピート、強くローストしたコーヒーといった苦味を伴うアーシーなニュアンスを強く感じる。余韻には焦げ感。
ザ・ヴィンテージ・モルト・ウイスキー社はクーパーズチョイスより、グレンロセス1997年、2016年ボトリングの19年熟成、ジュランソン・フィニッシュです。
グレンロセスはスペイサイドロセス地区にある1878年創業の蒸留所で、ブレンド向けとして重宝されているモルトです。1896年からはフェイマスグラウス、1930年代からはカティーサークなどの原酒として使われるようになり、95%はブレンド用に回されます。現在はエドリントンが所有していますが、BB&Rがシングルモルトの販売権を得ており、特徴的な丸瓶でのリリースがされています。
ザ・ビンテージ・モルト・ウイスキー社は1992年にブライアン・クルークによって始められた会社で、フィンラガンやアイリークなどのブランドが有名かと思います。シングルモルトやシングルカスクリリースのものはクーパーズ・チョイスシリーズでリリースされており、今回もそのシリーズになります。
今回は白ワインの有名産地であるジュランソンの空樽でフィニッシュをかけたボトルのようです。香りから酸味やフルーツ感が結構味わえる一方、飲むとフルーティーさというよりもタンニンが強めで、土っぽさも感じます。どちらかと言うとフルーティーさよりも苦味を強く感じました。個人的にはフィニッシュものは香りと飲んだ印象が異なることが多いと思ってるのですが、これも例外ではないように思います。ただ実験的ですし、ジュランソンというもの自体あまり知らなかったので、勉強になりました。ワイン樽は比較的手に入りやすいと聞いていますし、このリリースもそういう意図なのかもしれません。正直フィニッシュものはボトルを抱えるのが怖いのですが、時々フィニッシュものでも美味しいリリースもあったりして、気になってしまう存在です。20mLしか飲めていませんので、今後の変化も気になるところです。
バーンサイド 1989-2013 24年 信濃屋 ザ・チェス アンパッサン
Burnside 1989-2013 24year old
Shinanoya The Chess en passant
Alc: 52.0%
O/T: 278 bts.
評価：A++
香りは青リンゴ、オレンジ、パイナップル、シトラスやエルダーフラワーのシロップ、軽めの麦の甘味、少し焦げ感。
飲むとバニラ、オレンジ、青リンゴ、パイナップル、キャンディー、ハニーシロップ、太目の麦、焦げ目の付いたビスケット、やや強めの樽感。
信濃屋のザ・チェスシリーズより、2014年リリースのバーンサイド、所謂ティースプーンモルトです。
ティースプーンモルトとは、シングルモルトにティースプーン1杯分程度（1滴程度）のごくわずかな他蒸留所のモルトを入れ、ブレンデッドモルトとして販売しているタイプのものを便宜上そう言います。大人の事情により、シングルモルトで販売することの出来ないモルトをこのようにして販売している例があります。バーンサイドと言われるとお馴染みのバルヴェニーで差し支えないでしょう。
ウイリアム・グランツ社が有するシングルモルト：グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィは基本ボトラーズからリリースされていない印象ですが、フィディックやバルヴェニーなんかはときどきティースプーンと言う形で販売されています。
香味はしっかりとしたシトラスや果実感、少しエルダーフラワーのような花のニュアンスと、バルヴェニーらしいといえばらしいしっかりとした麦感を感じます。この太い麦感がバルヴェニーらしく、いいウイスキーだと思います。華やかさの程度も、どぎつい感じの少ない、信濃屋さんらしいチョイスだと思います。美味しく戴きました。
