！注意！静岡蒸留所は2017年6月現在、一般見学を行っていません。公式ブログでは、2017年夏以降の一般公開を目処に整備中となっております。今回は一般公開前の蒸留所を、酒類の関係者と同伴の上で特別に見学させていただいた次第ですので、ご理解ください。…
BENRIACH 1998 17yo for the Whisky Hoop PX sherry finish 香りはアップル、ハニーシロップ、カカオパウダー、バニラ、生木、少しピーティー、しっかりめの麦のニュアンス。飲むとリンゴ、チョコウエハース、ハニーシロップ、バニラ、強めのタンニン、土っ…
WOLFBURN Aurora Alc:46% 評価：A+ハチミツとミルクを入れたシリアル、フルーツの缶詰、グァバ、若々しい麦。飲むとサクサクとした麦芽、エルダーフラワーやアップルといったオーガニックフルーツ、少し酸味の残る浅煎りの豆、わずかに紙っぽさ。 ウルフバー…
St. Jemes's very old scotch whisky86 proof 4/5 Quarter 評価：A++ 香りは枯れ感のあるシェリー、皮付きブドウ、やや青めのプルーン、桃、しっかりとした麦の香ばしさ。飲むと香り通りのフルーツ、桃とカラメル、クランベリー、遅れてややべたっとした甘み…
Crynelish 1982-2010 27yearsThe Whisky Agency / The Perfect Dram Alc: 55.1%CASK: BOURBON HOGSHEADO/T:236bts 評価：A++香り 青リンゴ、ピーチ、ナタデココ、ヌリッシュらしいワクシーさと心地よい穏やかな麦感、麦汁の甘み、ややしっかりめのバニラ、ウ…
Springbank local barley 16 years old Spt. 1999- Jan. 2016Barley source: Low Machrimore FarmBarley type: PrismaO/T: 9000Alc: 54.3% 評価：A++~S香りは白い花、フレッシュな麦感、ライム、オレンジ、イチゴやクランベリー、塩感やミネラル、弱めの土っ…
Ledaig 11 year oldtime series iv / The Whisky ExchangeAlc:48% 評価：A+香りはオレンジ、ストロベリー、干し草、タール、レモン、塩素、ピスタチオ、動物性の脂、ミルク。飲むとオレンジ、クランベリー、ハニーシロップ、しっかり目のタール、泥、クレゾ…
Glenallachie 1971-2013 42year oldScotch Malt sales40.5% 評価：A+ 香りは高貴なエステリー。洋梨、桃、メロン、オイル、石鹸香。飲むと洋梨、メロン、スイカの皮、洗濯物の石鹸、スミレ、やや強めの樽感。 1967年に設立された比較的新しい蒸留所であるグ…
Auchentoshan 1990-2016 26 year old Morrison & Mackey "Celebration of the cask"cask type:Hogshead, number:#4971Alc:53.9% 評価：A+ 香りはフルーティーでオイリー。オレンジ、ホットレモネード、バニラキャンディ、クリーム。飲むとしっかりめの麦のコ…
前回の続きです。 malt.hateblo.jp malt.hateblo.jp malt.hateblo.jp ５．熟成 一行は第一貯蔵庫へ。 現在秩父蒸留所には別敷地に第２－４貯蔵庫もあり、第５貯蔵庫が建設中とのことです。 この熟成庫で原酒は長い熟成に入ります。こちらではスコッチと同じ…
前回の続きです。 malt.hateblo.jp malt.hateblo.jp ４．蒸留 発酵槽で作られたもろみは、ポットスチルにて蒸留されます。秩父では、フォーサイス社の2000Lサイズのポットスチルが1対使われています。 初留は発酵液すべてを蒸留し（全留）、アルコール度数20…
前回の続きです。 ２．糖化 ３．発酵 malt.hateblo.jp ２．糖化 粉砕したグリストに含まれるデンプンを、発酵に使えるような糖類に変えていく工程を糖化と言います。一般論として、モルトウイスキーにおける糖化は、グリスト中に含まれる糖化酵素により行わ…
昨年９月に行ってきました秩父蒸留所ですが、その見学記が未完のまま、再訪を果たすことができました。この９ヶ月、自分の中のモルトに対する認識も変わって変わってきた今、同じ蒸留所でも感じるものは全く違うように思うだろうという意気込みで行きました…
評価：S～S+香りは陶酔感のあるシェリー香、プルーン、白ワイン、柔らかくもしっかりとした麦っぽさ飲むとアプリコット、プラムジャム、白ブドウ、コニャック、やや強めの樽感、グラノーラ、蜜豆、うっとりする長めの余韻。 グレンドロナックの1968年蒸留、1…
Caperdonich 1972-201139 year oldTHE WHISKY AGENCY PRIVATE STOCKCASK:EX-SHERRY HOGSHEAD52.8% alc/volO/T 57 bottles 評価：S 香りはグレープフルーツ、プラム、生搾りのパイナップル、ライチ、ナタデココ、白い花、優しい麦の甘み。複雑な果実香が広が…
評価：A+ 香りはオレンジ、ライムといった柑橘系、煮詰めたカラメル、ブラウンシュガー、ナッツ、コリアンダー、やや穏やかな麦感。飲むとオレンジゼリー、バニラ、ココアパウダー、黒糖、麦のコク、強めの樽感でスパイシーな余韻。 キングスバリーより最近…
6/4、Whisky Festival Osakaに行ってきました。 前日は京都で朝までのむという失態をやらかし、相変わらず本調子ではなかったのですが中々楽しいフェスでした。簡単ですがレビューさせていただきます。 オープンと同時に行ったのは、まずはのジャパンインポ…
評価：Ｓ 香りは長熟エステリーの香り、メロン、梨、白い花、アプリコット、オレンジキャンディー。飲むと洋梨、キウイフルーツ、コクのある染み入る麦の甘み、ポッピングキャンディー、クリーミー、余韻はスパイシーでややしっかり目の樽感。 東ハイランド…
評価：S香りはエステリーでオイリー、白桃、メロン、フルーツトマト、華やかな麦感、バニラ、コンデンスミルク、ワクシー、濃厚なバター、少し土っぽさ。飲むとオイリーでエステリー、メロン、華やかで染み入るような麦の甘味と深いコク、非常になめらかな口…
評価：A++香りはエステリーでオイリー。アプリコットやプラムのジャム、アップルやパイナップルのシャーベット、グァバ、白ワイン、うっすらとしたモルティさと少し紙っぽいニュアンス、機械油のようなオイリーさ。 飲むとドライベルモット、アプリコット、…
評価：A+ 香りはプラム、メロン、柔らかいシェリーの甘み、しっかりとした麦感、岩牡蠣のようなミルキーやブリニー。飲むとしっかりとしたコクの有る麦感、プラム、オレンジ、炙った貝、ドライオロロソ、バニラ、少しピーティ、スパイシーで余韻は短め。 ス…
Glenallachie 1972 Old Malt Cask "Big Stamp" Special Cask strength Refill Buttfor Japan Import System 評価：S香りはオレンジ、パッションフルーツ、パイナップル、麦のコク、ライム、カイエンペッパー。飲むと香り通りのトロピカル感、しっかりめの麦…
評価：A++香り ブラッドオレンジ、ハーブ、少しパイナップル、しっかりと太い麦感、焦げた穀物、魚醤、タール。飲むと香り通りのしっかりめのオレンジ、ババロア、太い麦のコク、バンクらしいタールのようなピート、魚介だし、クローブ、余韻はウッディで、…
Midleton Distillery Redbreast Aged 25 Years for Celebrating the 60th anniversaryfor La Maison du Whisky Single Pot Still All sherry single cask 53.0% 評価：A ++~S香りは皮付きブドウ、アプリコット、プラムジャム、オレンジムース、穏やかな麦、…
あんまり本筋ではないですが、酒税法改正の要旨について、いくつかHPをみてまとめてみました。ビールは上がる、ウイスキーは上がらないという話がありますが、気になったので調べてみた次第です。 尚、あくまで１ドリンカーであり、ネット上の記事を参考にし…
評価：A++香りはオレンジ、洋梨、生クリーム、ハニーシロップ、ベイリーフ、オイリー、チャーした樽、少しジンジャー。飲むと厚みのある麦感・強いコク、オレンジ、ハニーシロップ、焦がした樽、バニラ、余韻は焦げのある樽感、タンニンやスパイシー。 スコ…
評価：S香りはアプリコット、オレンジオイルなどの複雑な果実香、バニラカスタードクリーム、麦の甘い香り。飲むと口当たりはクリーミー、キャンディや糖度の高い野菜、アプリコット、オレンジ、陶酔感のある柔らかな麦の甘味、ワクシー、程よくスパイシーな…
評価無し ニューメイクの若々しいアルコール、トゲトゲしさや蒸した野菜のようなサルファリー、角砂糖。飲むとニューメイクらしい生臭いニュアンスはあるが、サトウキビのような穀物感と共にしっかりとした甘みを感じる。 ちょっと番外編になりますが、物珍…
評価：A+ 香りはダークチェリー、プラム、アップル、レーズン入りのチョコレート。飲むとダークチェリー、アメリカンコーヒー、ナッティ、シナモンチュロス、嫌みのないレベルでのウッディネス。余韻はスパイシーで厚みがある。 オーヘントッシャンより、蒸…
評価：A 塩漬けにした林檎、ハニーシロップ、バニラ、塗装のしていない家具、香ばしいモルティな香り。飲むとバナナ、ほんのりとプラム、熟成感はあまりなくスパイシー、バニラ、スナックモルトのような香ばしく軽い麦のニュアンス。 宮城峡蒸留所原点販売で…
